2-아세틸피라진(CAS: 22047-25-2)에는 견과류 냄새, 팝콘 냄새, 빵 껍질 냄새가 있습니다. 팝콘, 밀, 호밀 껍질의 휘발성 향기 성분 중 하나입니다. 2-아세틸피라진은 물에 용해되며 일반적인 조건에서 안정적입니다. 이는 많은 다환식 화합물을 제조하는 데 사용되며 의약품 및 향수의 유용한 구조로 사용됩니다. 이는 엽산(비타민 B 화합물)과 플라빈의 이소알록사진 고리 핵의 구성 요소입니다. 피라진 다환식 화합물, 알킬-, 지환식- 및 알킬아릴-치환 화합물과 같은 수많은 피라진 유도체, 산소화된 관능기 및 티오관능기를 측쇄에 포함하는 유도체는 생물학, 의약품, 향료 및 향수 산업에 사용됩니다. 2-아세틸피라진은 식품 첨가물로 사용되며 일반적으로 초콜릿 및 제과류에 사용됩니다. 아이스크림과 같은 냉동 유제품에 사용되며 담배에도 사용할 수 있습니다. 2-아세틸피라진은 우수한 생물학적 및 반응성 활성으로 인해 다양한 헤테로고리 유도체의 유기 합성과 커플링 반응, 알킬화 반응 및 증감제 리간드에서 중간체로 널리 사용되어 왔습니다. 예를 들어 말라리아, 간질, 파킨슨병 치료용 약물을 생산하는 데 중요한 반응 중간체입니다.